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冷庫冰桶桶式快速制冰的主要工藝流程有五個階段：分別為預冷水過程；冰桶加水過程；制冰過程；脫冰過程；運冰過程，下面分別來介紹這個五個階段。
1）預冷水過程。當水箱充滿一組冰桶所需要的水時，經裝在水箱中蒸發(fā)器吸熱降溫，使水溫降至6~10℃，即可加入冰桶。
2）冰桶加水過程。向冰桶加水以前，必須首先使冰桶底額彈簧活動底蓋密封。因此必須首先向冰桶中加入量得水，使冰桶壁和底蓋都被潤濕，同時將多路閥轉至“制冰”位置，使氨液進入桶壁夾層蒸發(fā)吸熱，桶壁和底蓋的潤濕水都凍結，起密封桶底得作用；然后徐徐將水加入冰桶。
3）制冰過程。氨液連續(xù)不斷由氨泵經多路閥送入冷庫冰桶夾層，經夾層頂部進入指形蒸發(fā)器頂部集氨器上夾層，再進入指形蒸發(fā)器內套管，轉入內外套管之間的夾層，然后上升至集氨器的下夾層，由回氣管多路閥進入氨液分離器。在此過程中，氨液逐漸蒸發(fā)吸熱，冷庫冰桶內壁和指形蒸發(fā)器外壁同時結冰，并向周圍發(fā)展，直到全部凍透結成冰塊，大約需時90~100min。
4）脫冰過程。當冰塊結成以后，即可將多路閥轉向“脫冰”位置，此時冷庫設備氨泵供液通路切斷，熱氨通路接通，熱氨經多路閥由冰桶組的回氣管進入冰桶組，最后從冰桶組的進液管經多路閥，將氨液排至排液桶。在此過程中，指形蒸發(fā)器的外壁和冰桶內壁的冰層被溶開，冰塊借自重推開彈簧底蓋落在托冰小車上。
5）運冰過程。托冰小車載著一組冰桶脫下的四塊冰，借運冰裝置驅動，將冰塊運向翻冰架，冰塊經滑到進入貯冰間。
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